关于燕窝--血燕是什么？

据《营养百科》等一些早期辞书记载：
“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。“
当时因为这错误的记载，食用血燕窝不断受到环保和信仰人士的批评。

但血燕呈红色并非是金丝燕吐血的结果，
因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，不可能呈鲜红色。

所谓的”血燕“，实际上是洞壁上的矿物质经过长时间的渗透以及洞燕本身的氧化而颜色逐渐变深，
其颜色是不均匀的，且因山洞矿物质组成的不同及时间的长短不一而出现颜色深浅不一。
从灰黄色、土黄色到棕褐色。
如果屋燕长时间不采摘，在一定温度下，经过氧化和微生物的作用，其颜色会逐渐变深。

因此，真正的”血燕“是不存在的，
只是古人的一种臆测，后人以讹传讹，将其神化，抬高身份，
于是业界或消费者长期以来误把红燕当血燕，造成概念上的混乱。